خرید امکانات شستشو به تنهایی کفاف نمی دهد اسکرابر صنعتی و بایستی نظارت لیستی از وظایف قابل اجرا به یاری این وسایل را هم تهیه و تنظیم و طبقه بندی فرمایید. به دلیل آنکه محول کردن این وظایف به کارمندان منحصر به فرد به خویش، موجب اعتقاد و باور از طراحی درست استانداردهای بهداشتی گردیده و هیچ بخشی را از دست نخواهید اعطا کرد. اما با اینگونه روشی، پیگیری کوشش پرسنل از روی یک لیست از پیش رقم خورده نیز امری سهل و آسانخیس میباشد. براین اساس کافی میباشد شغل های خرد شستشو و نظافت را به طور روزمره و هفتگی و شغل های عمقی و زمانبر را به طور ماهانه اعمال دهید.
شغل های نظافتی روزمره و هفتگی دربرگیرنده:
شستشوی دستها و ضد عفونی آن
پاک کردن سطح های پیش از پروسه پخت طعام یا این که سرو
پاکسازی امکانات آشپزخانه از چربی و مانده مواد غذایی
رفع آلودگیهای کف با جارو، تی یا این که اسکرابر
جابجایی ظروف به ماشین پیاله شویی در نقطه نهایی هر روز
ضد عفونی تختههای برش، سرخ کن، گریل، اجاقگازها و سینک
شستشوی یونیفرم، پیش بیسون صنعت حایل و حوله
خرید امکانات شستشو به تنهایی کفاف نمی دهد اسکرابر صنعتی و بایستی نظارت لیستی از وظایف قابل اجرا به یاری این وسایل را هم تهیه و تنظیم و طبقه بندی فرمایید. به دلیل آنکه محول کردن این وظایف به کارمندان منحصر به فرد به خویش، موجب اعتقاد و باور از طراحی درست استانداردهای بهداشتی گردیده و هیچ بخشی را از دست نخواهید اعطا کرد. اما با اینگونه روشی، پیگیری کوشش پرسنل از روی یک لیست از پیش رقم خورده نیز امری سهل و آسانخیس میباشد. براین اساس کافی میباشد شغل های خرد شستشو و نظافت را به طور روزمره و هفتگی و شغل های عمقی و زمانبر را به طور ماهانه اعمال دهید.
شغل های نظافتی روزمره و هفتگی دربرگیرنده:
شستشوی دستها و ضد عفونی آن
پاک کردن سطح های پیش از پروسه پخت طعام یا این که سرو
پاکسازی امکانات آشپزخانه از چربی و مانده مواد غذایی
رفع آلودگیهای کف با جارو، تی یا این که اسکرابر
جابجایی ظروف به ماشین پیاله شویی در نقطه نهایی هر روز
ضد عفونی تختههای برش، سرخ کن، گریل، اجاقگازها و سینک
شستشوی یونیفرم، پیش بیسون صنعت حایل و حوله
مرحله سوم: مونتاژ قطعات نو و آزمایش آخری دستگاه